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食品零售渠道的压力增加了。 自2009年以来，食品RPI与食品制造业PPI之间的差异持续下降，2月份降至负4.8％，表明零售价格下跌对零售渠道的压力正在增加。 饮料零售价格指数与饮料生产价格指数之间的差异在2009年继续上升，并在2月份上升至1.1％，表明饮料零售渠道的利润率仍在上升。
巴氏奶生产线为了防止人畜共患疾病的传播和产品的污染，应每年对奶牛接种炭疽疫苗，并逐头隔离牛群（两次结核病，一次布鲁氏菌病）。 为了尽快控制和逐步消除上述疾病，必须对所有发现的病牛进行隔离，并严格隔离人员和用具； 患病和健康人群的牛奶必须分开处理。 在畜群健康的地方，可以制定高于此标准的无菌牛奶区域法规，以促进畜群健康。 如果奶牛发生严重的传染病，应立即向当地农业，卫生和其他主管部门报告，并采取有效的消毒和隔离措施。 不应食用受污染的牛奶。
根据当地情况，巴氏奶生产线可以使用低温巴氏消毒，高温即时消毒，简单的瓶装消毒或卫生主管部门批准的其他有效消毒方法进行牛奶消毒。 禁止在市场上出售生乳。
巴氏奶生产线牛奶不得与水或任何其他物质混合。 乳制品中使用的添加剂应符合当前的GB2760-81“食品添加剂使用卫生标准”。 用于酸牛奶的菌株应纯净无害。 当全脂奶粉，甜炼乳，奶油等中的细菌总数和最近似的大肠菌数量超过标准时，可以将它们用于灭菌后的食品加工中，并应进行包装和标记。 乳制品商标必须与内容相符，并且严禁伪造和冒充他人。
奶牛场和奶牛场应建立实验室，对每批产品进行卫生质量检查。 乳制品必须经过检查合格，然后才能出厂。 所有不符合卫生标准的产品必须与主管的卫生部门一起研究和处理。 个体奶牛必须经过检疫并获得有效证书。 用于牛奶消毒的容器必须易于干洗和消毒，并且不得使用塑料产品。